Gastronomía Nocturna: Recorrido por la Escena Culinaria de Madrugada
La noche tiene su propio lenguaje. Aprender a leerlo transforma cada salida en una experiencia deliberada, no en una apuesta al azar.
Descripción del programa
Buenos Aires tiene una cultura gastronómica nocturna que va mucho más allá de la pizza y el fernet. Este recorrido mapea 8 paradas en un radio de 4 kilómetros, todas activas después de la medianoche.
Qué se recorre
El itinerario incluye desde un puesto de choripán con 30 años en el mismo lugar hasta un restaurante de autor que solo abre de jueves a domingo a partir de las 22 hs.
La lógica del recorrido
No es un tour de degustación formal. Se camina, se para, se come de pie cuando corresponde y se conversa con los responsables de cada espacio si están disponibles.
Algunos de los lugares que visitamos no tienen redes sociales ni página web. La única forma de encontrarlos es saber dónde están.
El grupo se limita a 8 personas para no alterar la dinámica de los espacios más pequeños. La caminata total es de aproximadamente 3,5 kilómetros.
Contenido del programa
Paradas del Recorrido
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Parada 1: Puesto histórico de empanadas fritas en Constitución. Funciona desde 1991, solo de noche.
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Parada 2: Bar de vinos naturales en San Telmo con cocina abierta hasta las 2 am.
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Parada 3: Ramen nocturno en Villa Crespo, abre a las 23 hs y cierra cuando se termina el caldo.
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Parada 4: Parrilla de barrio en Boedo con clientela habitual de taxistas y trabajadores de turno noche.
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Parada 5: Cierre en una heladería artesanal de Caballito abierta hasta las 3 am los fines de semana.